如何做出滑嫩可口的蛋
r6 ~) \1 `! `" Z+ t5 }) dtvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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# \ r- e: ^! X3 d公仔箱論壇﹡炒花生
& F+ h) H( h P公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb# u, [4 ]' y% a! @) j; y, g
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7 x+ J! G0 c+ W* J; G% N﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇' p7 _6 _% ?, T3 [5 H8 g3 M
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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0 Y: u7 q2 w" \; V8 p公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ ' ~0 V8 d3 g# ]" ^) A9 h2 ~1 ^
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 . M( e0 ]) n% e4 ]# v+ v! ?( P
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ W# e# j7 u. h5 ]. @
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
$ x1 R% K. s+ gtvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ( o$ h( E q6 [, y. s
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ www3.tvboxnow.com7 O1 `) @% o' B5 I7 r$ @6 ^: F
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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9 J* S, z+ Z8 A ?# l8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇7 ?9 |& e& n# c
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 6 ]7 \: o: U1 l+ D s
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c5 Y9 c/ L3 p9 u$ l6 _+ v- U公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 a" R% y6 g* Q$ b* y
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 www3.tvboxnow.com! N0 s e* y8 g+ W
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8 @; r2 Q" e' L+ S e2 i公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 n% O7 S9 p2 o* ^6 V) i% ~www3.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
5 N, P( t; y; Z* K& q鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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& ~1 L: ~; k; a; \% z5 w* u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
. D7 _- I! p. C+ C3 k! G7 K. ~3 Ltvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇- B; y+ D6 X4 o5 ^$ G' v
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 L1 Z) z6 U. w5 K, A
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
# H/ w B7 _9 L; q第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
/ E' z. [6 K3 Y! B公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇' ^2 f! K) K0 z u; | p0 ?8 L
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8 Y `. o5 O/ m6 X% c﹡煎鱼不沾锅 www3.tvboxnow.com) g% i0 d2 }% W9 w1 ^) a
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 h0 x/ A7 i# h1 ]8 V. j
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 9 _' \: g: q) \ g/ K8 C! ^
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Q( K- _! Y/ K( S0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 www3.tvboxnow.com4 N. y" C' R( g! d3 s3 t
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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& r! L! y0 Q6 c+ Z# C Otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q ! C% u7 i& m" N* \
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ www3.tvboxnow.com' Z' c1 ]# F" u5 R! f
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. d; F% ~) k/ M7 \- T2 y0 V﹡如何使白饭不沾锅
/ d* m2 x1 A/ b9 Q" Btvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 \1 ~* L& J* }
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" _6 j9 j4 f$ T8 V- C& Q, t公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 ' z& x2 P/ v+ S- D# a
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 n' ?8 d( T+ r) f& A
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# E: y1 S0 m3 F# }﹡熬排骨头汤要加醋 7 C8 l/ z! j/ J1 |+ r
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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( F5 m y# c. i+ d公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
E: W% W. J- x k2 r# ~公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) y3 |6 l2 b8 c( p
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9 L' q/ {5 ]9 O$ [3 a8 m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
- G9 {; [, N* M) |2 g, d公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
. _7 Z4 \0 b0 M公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( C( y) J; U/ m$ w
﹡虾子如何处理才会脆又Q
0 W$ v( {8 `" K2 T+ E% K. B1 Kwww3.tvboxnow.com把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 www3.tvboxnow.com0 W2 d7 c' g9 a2 Q
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: }7 }4 a5 n. i( r. V. K. S; w; p: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香 4 I C L. t+ z0 F0 I
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 # Z9 M+ M& {* z! f5 Y2 U/ r
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 T: n" V7 ]0 M# M0 ^5 V
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ : e7 z& d/ L- c7 k
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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