如何做出滑嫩可口的蛋
* q9 _# n- Q$ S z" b3 v+ P先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
. |' U! K4 V8 `1 n________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb' w9 r2 U! Z7 m9 `- @! f
﹡炒花生
2 e$ j1 J) p! y7 k在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
& x& O* @- E0 I( e________________________________________
) U/ j- P: ?! _) k, V+ z; n﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# W& T( q F9 y7 F$ g
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
3 y G, y, t+ s$ n! dtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ & i6 s1 e2 C9 D/ v* F
﹡回锅油清清如水？
6 O* I8 ]& Y0 `7 a8 n$ o5 m烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 www3.tvboxnow.com9 t. p6 d7 U/ L4 S3 V; ~
________________________________________ www3.tvboxnow.com5 ^% ]- a0 }$ D% d8 n M+ D. ]
﹡海带如何可口好吃？
/ B0 x, W: ~9 Q6 S/ {$ U8 ~www3.tvboxnow.com海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
# S% S( D, [5 P$ b$ _: k8 U________________________________________ , u3 t3 J$ e' L% s5 L4 `
﹡如何使牛肉变得较嫩？
0 j/ u8 C0 ~0 Y: W! ~& [将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ( _3 j, K" f0 X5 _3 {
________________________________________ 公仔箱論壇3 `( j2 ]! S/ ]) C. k0 A
﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb* p p% A6 U, k- \+ G" O) q5 D' y
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
: x n8 H( M: r" C________________________________________ " Q0 R1 L. B4 r
﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 _! c4 J# O
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
) F5 h6 F2 \6 I! c% @+ ^% A4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 Y$ [5 |7 @) n/ Z5 y, Z
﹡买回来的水果不够熟？ 3 \$ K6 u+ D) F
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 + f. m h8 Q: @4 M' t
________________________________________ & p' O# b; u/ U' @# i, Q
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
Y( g, X- @( u- q4 ]www3.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇/ ^4 C/ l& g0 U9 c4 \1 [
________________________________________
1 q( o. U6 p. s﹡炸鱼 公仔箱論壇 W/ J9 h4 Z8 J$ B
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 . V. Y" y- i6 b1 b
________________________________________
* m- o( \8 D1 w& |- R. [﹡生鱼片 * ^$ G/ t4 k$ @% U( |
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
' t* ~- _& {- n3 S6 I7 Vwww3.tvboxnow.com________________________________________
* y9 N5 B2 _* g! h% a. \www3.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
( S$ j' B) q; m坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
& N0 B7 ` d4 L6 jwww3.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 4 X0 l* o! |- w7 H
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 + I( z: K! Y5 q+ F3 [
________________________________________
- y$ N/ F/ q) i% h( \* ktvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, [/ |- h6 W' ~! F% v
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
- f6 ?0 k% X- y其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
0 ]3 Q D: ~6 D" k公仔箱論壇________________________________________
1 g% `! j" p# h9 q& x5 W公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
! f/ G& H5 I5 A; }& J就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 - x3 e! |. k/ m6 r( c
________________________________________
; y% o2 T; o9 h公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
0 j% ? T7 Z% Q8 awww3.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
4 l D' ~2 q# c________________________________________
! E6 T8 B& u9 t% K! k﹡如何使白饭不沾锅
6 W8 n6 Y/ P/ \& j% j* i# x% K只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
5 D! |" [9 h! V$ B6 c& }& @+ Qwww3.tvboxnow.com________________________________________ - F4 [2 y8 F# E' `" C. h5 t3 `# `6 g
﹡如何保存绞肉 : L1 t, B1 I1 n/ r
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 D5 ?" F2 t! D2 j$ v/ u+ R
________________________________________ " Q9 H6 O6 S( _2 ?4 n9 n2 _' B
﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇- T* z- G2 ?- j, R2 S: O
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
: D+ E4 g) h6 a4 G& swww3.tvboxnow.com________________________________________
- v v2 B2 w0 s% R jwww3.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
V6 }9 s0 x: Q0 {6 U& X6 }公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
/ B4 T# O& T/ h# T8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ , @* p" R. w J7 q% X; w1 N) l& l
﹡如何把蕃茄皮去掉
2 r; t6 E; z3 g% c* _: M其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
2 t$ E$ y% P" g5 c! f! D5 ~________________________________________
# Q/ E5 C3 W% |. _* l3 f﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb" F. Z4 a6 e; n$ v2 H3 N
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
4 c( F, ~" ?6 n0 C& q________________________________________
3 f& g$ u4 T- Y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
* m Q$ l; U- I7 b- S& {& Otvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
) Z! y$ ~9 d" D, k# swww3.tvboxnow.com________________________________________
" u9 T/ s+ B7 I I, E3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
! U R& w) ~! x2 k, [2 S/ r在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
8 \7 c' Z0 o6 x: C________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb' B/ L6 M7 g2 J* x- J
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb6 V' j3 z! s! e7 ?
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 