（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
3 H6 p' }1 T/ u# N" H" M. ~# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G! r; @# p1 R- S- c. L9 M公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。www3.tvboxnow.com3 d( k( o: j3 Z
* D% J, G0 R% l. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇3 ]4 s; h( b' B$ }6 E. @/ u
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
. x* W, Q8 k+ n+ a/ E4 n+ i二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
- j: C* [. e2 Y ]3 J2 B3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；: v+ k3 B9 g& T' ^7 L6 b
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇) E# l: ]2 L1 z( t0 V
四除后再食可免引起中毒。3 P9 `0 M* q% |1 C1 a
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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