材料： 公仔箱論壇% E" C9 m( c0 `# a5 K
# r# W. }1 R* P! x O公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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$ U4 a m$ i2 h: q+ D! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
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1、酱油3大匙； 公仔箱論壇6 H9 D- U; ]4 V2 {
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 6 n+ Q6 p Y: R& p0 k u U3 M
7 I: y5 i+ b" L- }3 ztvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb& _3 v8 j7 `* x' z
' G) r c/ G$ k公仔箱論壇 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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% ?% o# G, C* p6 O* g# [ 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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4 {8 r) O7 @% |1 i g, j# | 改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇8 J Z) l7 l9 ^
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 1 }# e2 g* o$ [! I% T u+ x b9 Q' u: A
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重点提示：
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) b8 |& i; f: L, o 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 7 u+ o$ ]- ^3 T7 n8 M( r
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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