家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。5 W- i" o7 B# s8 H; G8 v
9 I7 b5 n& Z/ l3 b3 V( l% w h8 Atvb now,tvbnow,bttvb现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ V6 F- R% e4 P" w# x6 {0 }2 S% ?6 P
% x! Z* k7 H! r* H+ j+ [' Ltvb now,tvbnow,bttvb1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
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7 v2 ~5 i5 s# s I2 i2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。tvb now,tvbnow,bttvb% a/ f. U1 g5 o
[2 V+ E T5 h6 E# d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
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2 q* X% n% f1 ] A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 d1 Y% a( M; j5 [
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B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。 |
發表於 2007-6-7 06:25 PM
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