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材料
! e: `2 o9 v* P V公仔箱論壇高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克tvb now,tvbnow,bttvb( y3 I8 W: b; f7 J9 `
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做法
7 ]) F; r5 k8 D( {tvb now,tvbnow,bttvb1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 O* k4 E4 \% @) G
4 G d7 V" W7 \3 y2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。, q, T" N' _+ `8 e
; Z1 ?7 m/ Q6 h t0 htvb now,tvbnow,bttvb3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。6 f Y% i: O. W+ }4 x! ]( a
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) T5 A4 c! n M; ?+ M1 L0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 a& y- M8 k' x2 u* l* O
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5 i! e0 O+ ^# S0 C. O1 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 Q3 f9 G, G4 R" ?" t |麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。3 }% a8 T" B7 t+ H! ?
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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