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[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法:
# V- ?# S+ ]3 f+ [: x0 t# j0 L公仔箱論壇          把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底;或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒,公仔箱論壇4 N& @0 ^2 x: Y. v& B( c0 M; d
然后放油煎,鱼也不会粘锅。www3.tvboxnow.com; ^" O) p3 C; _, b" E0 [
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冻鱼汤保鲜法:
3 N- e) [3 A4 B' v/ o( @公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼,烧煮时,在汤中加适量的牛奶或放点酒,不仅鱼肉白嫩,还可使汤味鲜美。
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