素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
( K7 T5 V! p. P1 D% a公仔箱論壇 制作时间：40分钟
* r- Z& y4 W% I$ |- ?- J# Y7 {: C6 Z2 ] 主料：法国鹅肝20g! j1 f7 K% I$ R6 f& F! z Q4 K% P
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
' X* Y8 p& A4 r& M6 z3 {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
# A' W& m2 U% A, X. }* Etvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ o" |5 Q' {* {7 k
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D, _% Q% l* n" U! @3 B$ M: Y3 v: `- R
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 C O$ D r
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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