素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
% g) f, t' I1 b: Z4 f/ T JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟$ m+ a" L0 O6 G5 B% y5 v
主料：法国鹅肝20g0 w L; }5 f+ X
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
) T* J: \/ L( |2 _% ^tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；. K* X7 N y1 k( ~$ g- m# N
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；www3.tvboxnow.com' A- E+ W. E' _7 c( H
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 a2 W+ Y0 y/ }: r) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 A7 d7 f; n
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
| 