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+ S3 M) K" Y" m& d @! O6 x6 _ B材料www3.tvboxnow.com/ h& ^5 J4 g2 E6 p
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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8 L: \. M7 n$ b7 e9 M' p' Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料 x0 r8 b: r; u% M1 i
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. X( ^' K7 z" q% a3 P% Y
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做法
; F$ k0 l. t* v, F5 g% B9 i( gwww3.tvboxnow.com1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 h }5 v( U9 i' V& B8 u9 v5 B
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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% h7 p! K, |0 ]3 {% l& ^公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。$ I( `0 y! M9 l) h8 U) e, p+ x k
; Z6 D4 }& H! x$ F5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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