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材料
( J% t$ f, x2 ?細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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: H- P9 R, Z. l+ G4 F/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% V+ b# d* H8 N/ ~1 @9 N8 N公仔箱論壇1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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2.用小刀在表面四方形。
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8 z" N) j2 Q* C0 x; {7 W公仔箱論壇3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。公仔箱論壇8 n( g$ ?, d. e) D) I0 H
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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( P1 k; Q5 S' y/ h1 c- i公仔箱論壇5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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