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材料公仔箱論壇1 ?. c% W1 E% S- r: v& z
幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉
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配料www3.tvboxnow.com7 ~* C% I( A* c% F5 O
水 1公升、出汁素 1茶匙
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做法
' v9 v: U5 O0 Z0 x3 ]* v7 Dwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。
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C1 S$ ^7 e7 f4 I公仔箱論壇2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。
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3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。公仔箱論壇3 f' a' l3 ^# s4 h
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5 M# I& R: l$ v由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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