4 t5 ]+ v: J5 V) Q, G0 q+ _7 R$ H1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
. l; i3 U. f2 ^* M W3 Z; Q4 m2. 在槟城越来越少见的猪血面线。公仔箱論壇8 q5 y8 l o+ w( Q7 J) d& j- Z
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb, H, e+ \6 ?4 U1 p
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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" u# a# R+ b- E( Y( }& xwww3.tvboxnow.com1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
$ {! r7 P5 b: D8 n公仔箱論壇2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
$ L4 J8 p8 Z6 [. ]& K+ Z# dwww3.tvboxnow.com3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇+ s: c: E& N3 M
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! ]7 G9 W0 q: M& ]3 [/ S3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
( Y- z" F2 j$ F8 D% _) F G3 A" F4 Gwww3.tvboxnow.com摄影：周达万
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9 a7 c9 b! J9 u" Z% }- i% ^ [+ J$ |趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。0 g; a; r" ]- ?6 L& h
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炒硕莪制作繁琐
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) P$ M3 m/ w7 {# W5 G( htvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* Q8 ~' s7 m/ b9 R1 M
/ {9 n% X5 B, E" x: d' i" [“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 E6 H; p) @; J) P) M
k( K4 G# ^9 ]1 z- O, U4 d% m. f公仔箱論壇“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。' M1 i' i/ }& ^: @7 H
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 r) e0 y3 p
! I" x+ }$ H9 L6 A( b9 _- ntvb now,tvbnow,bttvb猪血面线保温要紧0 a ?1 K) g$ b& h X+ b; ]2 ]
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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! g2 `# d2 \; I) X, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。& u. Y: e; V" z
7 H1 ?' ^0 B- e) k% _5 s4 v$ Ftvb now,tvbnow,bttvb周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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( m0 T, A) q# R+ P据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。* y3 X- F, J/ `" F, N# c1 c" b
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爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 l9 X; a8 \1 Y( a4 e% q5 e
, Q( a& p T# V" V) l海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。9 P O; C2 D$ I7 O0 a
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 r% f1 S- X% |" v
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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1 p) K- }: V$ L5 Q1 g公仔箱論壇这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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# V& |% S) U9 H( cwww3.tvboxnow.com他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”www3.tvboxnow.com$ B6 [* U3 K/ u2 n2 a0 f
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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