材料5 b9 g' N, y4 ?. u
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! Z: ?4 Z+ K" q& P
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% O5 R. ^* J* h/ t
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。4 K. O3 M2 k" H9 H3 q/ x
( S2 ?$ s* F: W) f) i, [& L4.將青芒果開半，去核切片。- I2 V* s6 a7 ^2 r
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。www3.tvboxnow.com* C Z+ R7 g+ M% C2 F( n$ z* s
6 Z) M2 I2 I/ b1 O6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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2 s* A( [. ]% v/ H3 r* ltvb now,tvbnow,bttvb豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。公仔箱論壇, c0 Q* G9 [8 d
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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