【原料】
; q k, T: a1 A- e4 H/ awww3.tvboxnow.com腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
( z* y h* |( `( D$ K# q6 V3 j: r【制法】
+ k: B% ]6 L( E( V6 K先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇( ~0 e3 _$ t, q4 `% M+ N
【特点】1 o2 a e, W2 G1 t( W5 |
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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