材料A：開心果杏仁蛋糕體
8 { j5 D# e. l+ gwww3.tvboxnow.com杏仁膏（Marziban）105克
, g" ~2 _) o! w9 H' {( V9 c開心果醬 80克www3.tvboxnow.com" H: ?& C# z y: j/ D
雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 u+ L+ w- {6 |( @
低筋麵粉 65克
5 i B' a$ U+ {+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克
2 Q( v$ ?& i# l; U, e: U* T/ B$ X' Mwww3.tvboxnow.com材料B：杏桃www3.tvboxnow.com, F6 l# ~: F- p* E
杏桃果泥 325克
2 {( V5 Q/ B) r( m2 B公仔箱論壇百香果泥 50克
, V2 E) T8 t& z! x" I7 `: y細砂糖 37克
/ _8 B0 c! F, f J) Lwww3.tvboxnow.com果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h) j4 C; e5 s
材料C：蜂蜜慕斯www3.tvboxnow.com. d3 ]$ O* s, ~; g5 e/ ^ r
煮溶糖水 80毫升" r3 p }6 }+ `( I4 } q
蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb0 X- r& N0 z+ _1 r0 l3 m H* g
吉利丁 15克
1 H7 X$ ?# D6 F" c6 W冷開水 70毫升) Y* S8 c5 U; E9 G) E
蜜糖 80克www3.tvboxnow.com2 h( S7 e% I- u3 b" R
細砂糖 20克
* X V/ M4 c) |+ w Vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克
. Y- U2 A4 [2 F3 u蛋白 80克
; \4 ^& E: @# q7 z動物性鮮奶油 300克（預先打起）! ]1 O+ Q- \. J7 E* i1 m' ?# c, |
材料D：雜錦蜜果
$ _$ Z2 b' ]4 P! V2 r5 M$ d& S' p杏桃乾 20克
- w4 W, l# A; P( y葡萄乾 20克
4 B+ c6 ?& ?3 E0 @tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇+ h Z' a. d; B0 q9 H
開心果 20克2 f z& Y6 b; I% h+ [& b1 S
焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ e" [6 t6 ~" u6 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ @1 z5 M& Z
做法
/ q/ M2 D" x& G& c1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
* N" s1 N3 C( `" Q. @tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇: Y1 C$ d! s: J
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。) W% T% x# P& ~. N2 F
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
" u# Z' G5 p4 W公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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