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材料及份量:
$ u' X1 o1 ~2 Ztvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：公仔箱論壇0 J6 @4 P4 q; `- M* l- s* `
白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇, ^4 k" D5 q3 Z d7 I3 N T
雞蛋 6隻
; U5 g8 G# E( ~8 g鹽 適量- l. i6 f |; ?4 O4 p2 r; Q/ N$ j( @
雞粉 適量
; W2 ^0 W, v' W+ K其他材料：; [9 n% @# S+ i) t
乾荷葉 1至2塊www3.tvboxnow.com$ F$ A8 ^9 t' c! n* l
三點蟹 1隻
. C3 u2 n7 x0 J3 j老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻公仔箱論壇* U6 N% a R& `& ^3 q
配料：
( |+ L8 c) t- G# \6 M; G7 ltvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
6 r0 z3 z( W+ ?) f: w | y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:5 u9 E, `8 ~0 Z; M8 y$ Z+ b
蒸魚豉油 適量
( i% f6 y- J) Z6 X8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量www3.tvboxnow.com' S: `# P# Z# {+ q
糖 適量
: V: m' j: ^; V4 @www3.tvboxnow.com製法:
; \8 i+ y. m/ \+ \1. 首先將米加適量水煮成白飯。0 P: i; @# q% v7 s/ W( n
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
; y! I( a" l( V; `/ L/ l* ^! q) E, P3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
2 {4 |1 C7 q" A& X/ {公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。www3.tvboxnow.com5 O$ f- p% l3 X: n
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
* l* X4 g z& P m9 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 蟹洗乾淨後，斬件。2 S- B7 B* I! ^3 e" o$ X; ]: L
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)/ e4 M/ J; E8 k( V' Y) h+ C" P9 D1 a
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。2 z. ~- V/ j9 Q! `* S
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。 y" G0 [# A( O% k# E( P( p
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。www3.tvboxnow.com2 r( \" M; N J7 N, g
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
3 ~2 n. X. T" g6 ]0 Y. Q6 v0 v* A9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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