老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇7 U2 d) y- V1 ?
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇 E4 B- M# C; o* @" d, b
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼www3.tvboxnow.com1 _4 {% c5 u7 k7 t4 d$ x; t
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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6 B( c- J' H! ]$ q& _www3.tvboxnow.com“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
' C, j( E% o6 hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ s0 [2 W6 s9 a; f7 y* C+ b3 M
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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. S+ _9 X1 y2 Z, C- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
; R3 D/ E$ K* i/ ?: ^8 ^. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' k, H- d& M
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
( T" T9 [9 @6 ^8 u/ z( U# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 D% ]& }0 j( n
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
- s% [0 w: N6 W5 I8 n2 h( L y8 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ?, a3 U2 Z# j2 M% }9 m
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
# v0 R" t2 ^# `" L9 m- t8 `* ~; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。1 j2 u8 K4 I. {5 j
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。www3.tvboxnow.com+ m! Z5 Z, F, q( T* u; k9 J
( {4 ] V& ^3 e8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ F) X- H: {; E9 u% k% ~9 N
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: q8 w3 D! g
5 l( s$ O( `1 c5 Cwww3.tvboxnow.com地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' x' \ z/ P% P
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。7 p% q; b% p |
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。: J8 ~. `# Q1 `, k
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1 N+ A5 R, ^4 Z! s9 @, f公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
# Q: E+ N, R% i4 |$ ]2 h6 s公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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9 I9 y% x2 X* S, A8 [年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。0 I! E& `; k" f1 o' c" {5 m
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb- ^. ~) o# ]- }2 I
% j2 U' j. s: j# G6 [' T5 v5 `* W攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇% ]$ R4 _. ?- ?: O: l' s' `1 X( E
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
4 p! O, E& w/ d1 ]) ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
4 g, o1 r9 t1 _$ C3 J7 s W/ X0 K公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb" |+ U p/ l4 e5 |
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb% \, a5 h0 G. y2 G1 J! {: M
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' R4 z2 y0 f. m5 F: w4 U; R# J2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 l- P/ }: ~8 {$ B9 U+ q4 k
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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, |* e7 c* c* {- P5 w2 ^攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。1 Q4 S. |. t: Y7 J1 ]. h% U& F
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
: M4 a8 \( n' R" O$ W( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 b1 O# v( j7 |
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb) c6 J% q; O* c" v8 N& P
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% A v4 P: m7 @1 T$ ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。www3.tvboxnow.com8 U+ r9 C0 i7 L) A. Y: s
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
* M! ?8 R$ D: A6 E F& r公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 e/ v# g6 Z, X7 m
$ n# D4 ^! U1 Q! d3 I- }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇# `: s; U& S0 K1 K
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。; \' j# P8 ? w" D) I7 h0 v
2 z% Q9 L. n8 a1 ewww3.tvboxnow.com他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
' {0 t) |1 t3 v, N0 Cwww3.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇; C v* \3 K# f. P# V$ a
每逢星期一休息。www3.tvboxnow.com8 L. X$ C' \6 r9 ~
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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' S' B1 A7 B# h2 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. h0 K9 C; i
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
; P8 [% ^9 M9 Z& @1 G2 U5 Xwww3.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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2 ]" r0 Q) z$ f+ @2 C公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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* s4 `8 P2 C: p2 I0 Mtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。www3.tvboxnow.com5 K, c9 G: r/ s# P% n
9 ?* ?- j* k' x+ Q2 I5 ~* a他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。www3.tvboxnow.com2 T9 X1 e) l. A+ x" T: W
; Y0 e; |% @( E% H) a3 V" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
$ y3 L, F, k2 m+ M營業時間：上午7時至下午1時30分。
7 b! H3 b* w9 O2 V( V7 B( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb) |8 A) u3 r3 `
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。0 Q7 ]' ~7 U& Y6 b
( C6 c6 E( Z8 i/ l2 P2 w/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P [, o" \9 ~$ q
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
9 |3 J( i' C, v- W- t- M" C. z/ [tvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 t" F' s; f8 z" R: [
: C& I3 w5 O# [# `tvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ E! ?6 D/ A9 M) }公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! G2 N' X# v0 F- I4 g: v
週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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