材料
0 ]) b( Z1 N- j4 c$ Gtvb now,tvbnow,bttvb去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升' w7 @7 g* {1 k. X( r
2 V6 B# u* _# Q+ @% e: u2 ~ t調味料
/ n& ?8 \! k0 R% G/ f+ A公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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2 n* p% Z( c a+ A% Q' {( kwww3.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb& z- ^4 K% m2 B" L8 m
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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, o) l8 R0 V' o) m* x; F4 W4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。/ N8 M. |! s; D; S; c# Q* w- J
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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