材料
) w8 z9 k4 D- ~公仔箱論壇肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張" k$ w* m7 i2 O( M; c( v6 Y
}1 R$ `: d3 ]% s調味料公仔箱論壇 Q0 v7 b5 E* C, {' P
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。www3.tvboxnow.com* o1 |3 P& @& ~2 K' b) w6 |
& K. ^: r4 k9 v8 _7 K0 p/ ?3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。公仔箱論壇. k, M$ J7 ~3 V" B5 K" r6 w( F% V
$ \ _3 P( [3 E7 [7 L! _5 h4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。: Y! J' \" a% {/ S# [
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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發表於 2010-8-6 06:49 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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