基本材料：清江回鱼一条、茄子
8 e% d# l1 p6 h$ p, P) u9 Z调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
1 i$ V7 B0 J& D" k2 @; Z# ?料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 www3.tvboxnow.com* i+ d; B; b$ r9 T r6 r
制作：
7 y3 \+ Q) {& f' Q5 S& o公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
0 C2 y7 a! i/ @# w+ v0 } Vwww3.tvboxnow.com2、茄子去皮改刀切条状备用。
( n9 R; D$ N( q9 I3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# E+ s! S7 M- W5 W# z( J
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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