材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。www3.tvboxnow.com! g: S% A& t* Y* }9 F5 Z2 ^8 i
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
' Q4 E# |+ S/ _) U做法：
$ _, v, n* P2 i& |# S7 u! w3 v- d' wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。% c% A* B5 a1 i0 {
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。* v4 k# r0 c) l+ R5 n0 J) v0 z" V) E1 P
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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