菜系：广东菜www3.tvboxnow.com$ i, c3 a) B: ^1 `0 d
配料:tvb now,tvbnow,bttvb8 |* \( S% g/ x' Y
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
; {9 `3 z2 d* N8 r5 Q 〖辅料〗：葱10克，姜20克
7 `( ?: b* ^$ C5 ~www3.tvboxnow.com 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克% j/ |8 W, I% b' D, U ~
操 作:
! x K* X \; q, M& _/ f" _6 E( I 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；) p) D0 A8 E! q7 Y
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
4 f; E5 V" v7 ?. m公仔箱論壇 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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