菜系:广东菜! X* a4 m( m# [7 b
配料:公仔箱論壇% Y4 [% R! }. h3 u! a' I8 Q
〖主料〗:大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
+ Z) R# J$ B: Z6 W* T公仔箱論壇 〖辅料〗:葱10克,姜20克
- d+ V& Q4 [8 \3 J9 n 〖调料/腌料〗:盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克
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1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;公仔箱論壇& w* @9 v9 r$ Q# b2 ~; D" F
2.里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用; www3.tvboxnow.com) z2 i' ~$ b1 T7 E
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |