材料
1 F1 S* _. J( K. \. L1 Awww3.tvboxnow.com龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚& _3 B$ K2 y: m, e
' d1 D& T* E+ @, H* B& C u) A沙律材料
$ u2 ~8 B( J/ Z7 V! x煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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做法6 \6 R1 y) U& c8 [
1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。
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( @) q8 K T% w0 r1 i2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ y G9 O: M2 W2 Q! ]
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3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。
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) }( p- M# c# a/ R5 e; D2 P8 c& v貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。www3.tvboxnow.com: t# e: f0 ]/ _
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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