蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
3 }( g. h! j* @3 p) z4 X' p公仔箱論壇
% L- E7 N+ {& v/ m e0 T1 Itvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇8 m% g0 @0 m, V% e' @4 {
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。4 }6 Z. b5 R" \
9 C1 T/ G/ W' Z# y( i
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
% [8 o" l2 B5 o/ h- O+ hwww3.tvboxnow.com
Y5 ?$ G( O+ Z" Q0 k4 ~) m5 f公仔箱論壇食記直擊
& ^3 c p+ m+ Z# `2 o/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」www3.tvboxnow.com, k, b. u+ `' j* R5 M1 S$ T6 D+ r4 l
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
! k' Q$ b* z% w波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇* p. p7 C2 C/ W A8 m
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇6 b0 ^- q) d; ~; g& Y
甘薯豚蒸籠 $98; l4 P5 _5 n, G% C
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。 d9 ^6 ~+ i. Y U' O9 ]' p& Q
鮑魚地頭雞蒸籠 $1280 w4 g$ g6 V3 `- _, g
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
5 i/ `$ C" P- j$ h4 w咖喱海鮮烏冬 $58
k- z- B$ u- w, f6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。; Y7 o2 \, S( p
0 j$ h9 M7 t* T$ |公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
* P5 v% d0 l& J G3 c [5 ?5 c: P2 }tvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
' B/ Y q" Q/ a2 M# I0 N% [公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30am, H, F6 K. ^' D" m6 q
交通：港鐵觀塘站A出口3 q5 D( i5 P5 w, J
平均消費：約$90/位/ v9 `& B5 O5 C3 [- l
飲食街
) \% K# x+ @4 d% \* M- Zwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 