蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水5 K4 T: ^& S& \- j4 p" |( p
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。& R7 O4 X0 K* i" A" E2 c
7 [; {' n3 s4 R: utvb now,tvbnow,bttvb食記直擊
' b. R- \" e7 O g4 S* p0 v Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」8 Z% G7 X) S9 \6 U: o ~+ [% d4 W
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇: o0 M2 O9 q* h! q$ T
波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 T* Q) L0 W$ } B- Q) w
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。8 v4 c+ a9 _6 K% J7 F/ B' g
甘薯豚蒸籠 $98
7 O0 K1 B0 K( }& D- F+ m0 g2 @www3.tvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。www3.tvboxnow.com/ a) o5 {. y6 s4 F7 x6 K
鮑魚地頭雞蒸籠 $128www3.tvboxnow.com! G' [( ]! a1 o( e0 R5 i0 e) ?
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇 b% R, J. U& e1 r2 h
咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. e0 r# C5 ]3 ^
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) t4 _9 b$ j, X. e! D
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Info 樂家蒸籠料理
* @8 d3 ]/ V9 z% d/ M! D `; f地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
8 l: W' E/ G- `& d5 [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am0 d1 m/ V( |% O" D* T9 I
交通：港鐵觀塘站A出口
3 N+ |5 Z8 r& p公仔箱論壇平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& x* k9 m% J: d5 q) F4 m
飲食街www3.tvboxnow.com+ ]1 \' m1 k3 n" \5 w0 i7 e9 s
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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