材料! Q& X' I4 V: v( R4 g& ^* T6 Q
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙 }; E( O9 B: i* ~! H, [
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做法www3.tvboxnow.com, P3 L: R/ q; t$ q5 k
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 U0 g3 F9 S+ C
2 u# \! d; ]3 N2 d) Btvb now,tvbnow,bttvb2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
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# a2 Z I$ D0 t W公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。www3.tvboxnow.com% j, h( Z9 ]" Y0 V4 P
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貼士
8 W! {, B+ b( P! `9 A' x6 hwww3.tvboxnow.com荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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