材料
j: N. ~, C: X: B7 I! |. h雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 H8 z5 N) p
( h$ n) V4 r) W( s6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ K7 U" n; ? ] K0 F% {
做法
3 w- r* R5 Z/ w$ p2 k1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
7 j# w& X0 _ R. {' p* G& ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b% G. R: w+ x+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。公仔箱論壇2 u( a& |, }8 u
$ N" E2 j+ D! n' K) k+ vwww3.tvboxnow.com3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
3 F: B5 c4 k' J3 G9 \' c0 F, @
7 k9 u% o+ t2 E0 @$ ?6 m) {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, A+ O! S* \1 X/ s) ~% F
貼士公仔箱論壇! z( w* E; O* T+ @
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|