1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。. T* S& n) c' X4 R3 b) i3 u
原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。
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注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力www3.tvboxnow.com5 I& r8 T2 _% B3 x; K2 Q
2 G3 v3 F1 P( E- m4 k: j7 `' Z要持續、均衡，不能太猛，
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所以用砂煲煮較果最好。
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不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。4 `: {: K0 ~: Y$ R/ ^
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發表於 2010-8-20 07:01 AM
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