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[中式食譜] 白焯龙趸球

主 料: 龙趸肉约640克、上汤320克。 # x% P+ F# |2 v( d% H3 s1 {  S5 u/ @# a% @
做 法: 将龙趸肉洗净抹干起球,用生粉、盐、糖、姜汁、胡椒粉腌透,煮滚上汤,将龙趸球放入焯至仅熟即可上碟,伴以茄片即成。
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