材料:
% m& l! F$ J9 i5 C5 Q2 L: la 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb3 _( t0 L: {" m9 @" M6 T7 } f
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇3 k( x( ~, E8 z% z) X
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
9 P9 ?* @# K$ F3 ctvb now,tvbnow,bttvbd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎), u" n3 S$ `# h+ I' P/ _5 O' C
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
' D- H2 N9 B$ N& T% d4 @) e' wtvb now,tvbnow,bttvbf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
2 L% g) X% L, A$ `2 x5 Zg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙# L) k1 x( i# y4 m1 M0 T& ^
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb: P8 G) Q3 |5 A% i% G& ~
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免); u* z+ J" O% V: b M2 e; L
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇/ L6 H; D; Q$ Z2 @
k 鹽 適量
9 A) }, y J, V, K4 h y5 f- Mtvb now,tvbnow,bttvbl 胡椒粉 少許www3.tvboxnow.com7 T% \" }. @0 ^: x5 J3 n
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
" x" K' M# [# s# {+ Hn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 }) J- S' Y4 u
做法:' ?, j9 l' {/ O9 k/ q) @, R
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
0 A5 W( W( y" d5 l% n0 j% _! vwww3.tvboxnow.com2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
( f7 X, ^3 O+ N2 J& `1 a7 ~- R c* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- }/ l$ |4 [; m
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
3 {- H9 N! o/ S& z* X1 v1 U( Iwww3.tvboxnow.com註:
5 l) Z; b3 v1 B& ]6 E, S: d公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 