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; P) h/ l. B8 l0 n |tvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇- Y* n2 P" W' ^" k5 A% O
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻www3.tvboxnow.com* p2 r( l$ n l
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汁料
7 W) P1 j" `, J5 F: ?日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇6 U* n' A2 r0 c5 r( i& m7 l) `
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) [4 J9 P. u1 u1 M1 \" }( a. o* G3 N' S! L0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 ^8 J j/ ~; h& ?* l
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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, C6 z( {. m! u4 B- J5 |; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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. A. W7 {6 M1 Q2 j4 X8 nwww3.tvboxnow.com3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。公仔箱論壇5 L. Y3 G5 s7 l' a5 E
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% a# t0 R% g- p/ {8 ?' _+ _7 n
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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