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材料
7 G0 n- w0 w2 b( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
2 \+ Y {0 c+ d$ n$ Ttvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒4 E2 k0 c& {, s+ c3 s+ H: E" I
% s# F, q" _7 c* K0 N$ F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com k7 b. f" S. C2 ^/ y& Q6 ~% o
做法www3.tvboxnow.com s+ U( ~% h g; I- l! y& R' W, Z
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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}8 [. `3 F' V$ B8 q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇5 L; N6 b. Y5 y
* `# N Y2 `% D3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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2 v4 J) w7 [ f5 @+ [www3.tvboxnow.com4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。6 X" h% H1 j# E% K, H- m$ Y
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。+ L9 I+ U/ @( W" q# P
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 www3.tvboxnow.com7 B" h3 z! V- V4 O% e
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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