 ; ]# {" n) H! i$ ?
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇+ Z5 ^; m! c) K1 }+ }
" V* l2 V8 K6 S) B9 O5 q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j2 i* d$ \/ ~www3.tvboxnow.com魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）8 a5 K# H7 T% X3 u+ p
www3.tvboxnow.com# A, Q A' J. a* J& `
. S/ C! Y& m% I一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
& P5 }2 P$ p. vwww3.tvboxnow.com
3 ~5 x1 |" t& V! {3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& ~3 ?$ h# Z: M* A* X8 j
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
4 ^% ^+ _, j) f: hwww3.tvboxnow.com9 j0 z2 P% Y- a; V* Y' t
# ]' y" h" S) ^# a: C" W' F* t怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）公仔箱論壇8 F) d/ i1 \* X( Z0 R
! m9 A6 h/ S+ B0 w; X2 V% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com) s2 @! r1 \/ S6 Z1 d! A* V9 \% v" j, _
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
/ |5 `; z! m0 v& r K9 S( V% u: u1 h
; ~- g0 Z0 v+ O5 c4 g$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u* Q: N" u4 p# B公仔箱論壇泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
# h$ S% ~: @' r7 q& x4 q4 Owww3.tvboxnow.com& N; S6 G' V; X0 Y, s% T* ^
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。, W: p7 a2 F1 k' E! O5 |4 _
9 z3 J0 S) t$ C2 Z% Vwww3.tvboxnow.com位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。9 [/ ^ D8 v1 _7 {' d$ I2 C
0 p) Q' v8 K9 m) ~( z
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”7 [2 U9 c* K5 ?! }; [* R4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 T9 m4 w" G1 X6 V* W' I
甘榜雞須經過挑選
' {) b& r1 {$ g) K
, D. {! c; d4 ~ C mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
- a3 P0 P" k/ x1 _4 E
' m/ ~) `7 v2 |8 U+ u) @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。www3.tvboxnow.com" L9 r# H! J7 }7 B0 k- A: e
( _7 {5 K& F( ~1 d3 _
脆皮鹽焗雞原汁原味公仔箱論壇0 K3 q' Q7 z* n, R" _
tvb now,tvbnow,bttvb/ L! [% k1 p+ e
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
5 ^$ w; d8 p6 Htvb now,tvbnow,bttvb
7 v4 f0 w9 c5 Wtvb now,tvbnow,bttvb同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。公仔箱論壇$ _' {0 S# U5 ~+ g
 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
