材料
# C `6 O9 D0 O* B麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
K: f4 p4 v# w' N+ c! w2 {4 T; H, \5 g) P, E5 S" m% f
餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# C# s# J1 z+ R, z
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許* i; [5 q4 M7 B3 b
) L3 l' v( z- \. S) c) P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料︰
( Z9 R# E( f8 X1 I2 E4 l& D4 s無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
4 z1 N8 E3 H# W2 V5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [3 F6 s9 `" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L2 V2 ?: s( D* X' E8 ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb做法: \* A8 t+ n6 y" D( C# C9 u# R) _
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
7 e9 d. \) U) Q1 _$ I+ A) \+ f, \1 L G4 ~" ~
2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
" ~- \8 ^" W( \! Z- H! t. B3 Z3 a' U Y/ b
3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。4 s, O% |% ] Z
4 |( u5 ^- P" X
4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
| 