配料： , c( W1 t( a" {0 M9 p2 L# L
主料: 熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
# C5 r. d# t( {: ?2 p# e辅料: 绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. 8 I4 b$ l2 |) K J) w1 P' i
操作： tvb now,tvbnow,bttvb; _1 D! ] [7 z5 R; F! ]
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 公仔箱論壇3 P+ n8 H5 |' Q* w/ J
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。 |
發表於 2010-8-28 12:43 AM
| 