材料
4 T v: q7 }3 atvb now,tvbnow,bttvb珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 N; f. V1 ^8 b/ v. X, y6 `& C) n) z
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。www3.tvboxnow.com$ W" h9 a1 j# ^5 J4 {; b
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。www3.tvboxnow.com0 E: h& }+ X* }8 b6 N
: N h0 e' i9 e7 d3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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