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珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb' M8 M% u) q+ y9 J n
& g9 w5 _, C0 r, F) X& i( @公仔箱論壇做法9 e* ]" M7 f3 \. l( u+ ^! m
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。www3.tvboxnow.com2 f! |4 }( a% j- p
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。2 D# J4 Q9 L* @: {
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。# f) n4 O9 b+ S- b
+ c) B0 b0 t, J. B5 e0 ^% ^4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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