材料
, I+ L( L% ]( z- h8 P( f* g. u鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量: Y: i; B( U; h
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做法
7 r; y. s* o: e! D2 D1 S Wwww3.tvboxnow.com1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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% V: R" y$ {+ [5 g' u& ~www3.tvboxnow.com3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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; E( e) A* n1 ^: T2 o9 k8 ^公仔箱論壇4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。( R& p: I# E- P F# T3 v) t
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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