材料$ E8 _$ j$ i2 h0 [. M4 q
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量0 }! G! a; P7 T# @
& V/ `) n6 ]1 \4 c3 g做法
* a. _+ j5 I& z+ t6 U2 x9 F' `: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。公仔箱論壇& t6 G, I, y& H- }8 w
4 @7 T; x$ k/ i7 ?% L' twww3.tvboxnow.com2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。www3.tvboxnow.com' y9 D0 e0 R+ v h
7 d/ |0 P/ u9 h3 W5 Y" Z; d& ?6 G" x公仔箱論壇3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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$ \) c# P7 t( P/ j j公仔箱論壇4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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