材料公仔箱論壇/ u: ]1 ]) f- g6 D
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升公仔箱論壇. Q6 y% q$ l( J# R
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調味料
# _4 z# p, U: D* `% S0 Q# l1 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/鹽各適量
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5 }- |+ O9 O3 c( q; u9 }. H: s) s% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
2 C+ z1 j) o3 h$ j% z3 k7 stvb now,tvbnow,bttvb1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。( d# _' v- E X$ c: d$ Y& B: u
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。9 s, G0 A, {2 L* r
6 @5 z; q8 T0 G* s2 M1 `0 h3 |www3.tvboxnow.com3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H9 |6 S Z& G; u! M' l% u0 ?" Q+ ^8 K
) C1 q, Y+ A) N& O# {0 W3 i0 A4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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1 g! l! Y, g; W! a" ]1 W% o% _公仔箱論壇5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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