; @& w+ c; @# } l2 U" Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。4 h1 Q; b' p0 P" j7 C" _* J8 ?
2 p% B/ G- S; q4 vtvb now,tvbnow,bttvb独具一格爪哇面仅此一家。
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8 m/ Y5 G; s9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江格外用心制作爪哇面。3 X0 {2 Q9 z# w8 T1 V- Z$ u( {
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; f* g& P0 X# d8 W6 v& gtvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵 B5 }( e# e8 _1 y8 K
+ t3 r% X8 A/ {: F. I: y. w公仔箱論壇祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！# c+ P* ?- K% W$ K$ @% |5 Z
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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) s7 X# O; q/ A( T% \8 }6 t陈振江:限量制作保持新鲜tvb now,tvbnow,bttvb% [; |8 ?' K3 }2 W: _! n
. u) f4 v, e% ^1 G7 E陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。' B5 }$ g0 E8 A! F: f5 F# K
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。" N+ T" l. l$ j# L# ?
! \& I/ D/ N1 ]- l4 p振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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N/ z; D0 M9 L# V7 S提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇+ S2 f5 T" Z' f% p
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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9 f/ L; y( f, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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