材料
9 Y4 V7 H7 `% ]+ V0 [! n htvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇! M& F* x2 C% X0 y! t
tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 Y( Q) j9 I$ }+ S) R' o7 d
調味料
/ z: A9 w) ~! i" o3 I% Y老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒$ M- A# W* t- K6 D
www3.tvboxnow.com0 X3 J' E4 `9 m [; D* A9 ~1 J: ?; u
做法公仔箱論壇4 u5 y# X$ r- _; T
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。www3.tvboxnow.com& }- b; R# N! c: o( {
tvb now,tvbnow,bttvb9 [- M3 Y3 C7 U% Z0 |0 ~
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。" x$ [( v) n4 w/ m4 ~( e3 T: v4 ^
www3.tvboxnow.com3 d, L8 X# j2 b6 g
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% `0 p$ I* q% d* O
% S5 b( f ?9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. ^9 }$ K2 F, P
( z8 l- {8 V/ f+ uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 F6 ?$ u* X3 B; v- Y4 p1 y
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
2 O9 d4 o2 Q( { |
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 