材料
( k7 A+ Q4 K8 B! ~- Qtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁tvb now,tvbnow,bttvb4 J! j0 g- M' U) i# b- \* L
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椒醬材料
1 x4 K% D/ w- L2 t7 u" Gtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法
6 x7 R* P5 ^) m公仔箱論壇1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
6 `& b, K9 x; Y) u. J5 }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M- c3 o+ K2 a- J9 @2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。, S6 ^9 |; v' b2 W
! a% _- K: u G( a3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。公仔箱論壇9 P% O' P" w( c& w: z" t
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
/ H8 l. V5 N# D8 ^( H" I公仔箱論壇公仔箱論壇7 h2 o Z6 W6 E/ b
5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
7 O9 a9 d; @# Q/ O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k' I' D4 Z, u( o如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。* J/ m7 h5 _- f. E0 O2 B- G
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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