. |/ V. J4 Z' Z. _【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# e% g1 Q: G- N d3 V/ N' }0 |
黃金蛋糕：
* ^6 y. Z4 f7 I1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克www3.tvboxnow.com( [/ `/ \9 |8 l% H5 a. j: B
奶油 50公克
. Q0 I5 Y- t$ a! b5 m0 x) {" |公仔箱論壇低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 I* r7 y( z6 s0 J
玉米粉 10公克 o" I' J' g+ P+ q1 A
蛋黃 110公克公仔箱論壇$ _" i* ~+ I& H k- y: Y
蛋白 200公克
9 E3 H w, p0 U+ c0 x細砂糖 110公克
6 E- g: \, m/ R Z7 y! Zwww3.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克
1 j4 S" u+ p& Q! g9 W1 n抹茶蛋糕：+ f0 q# v) l7 ]1 i
杏仁粉 170公克www3.tvboxnow.com7 @4 q+ X! }. a! d; b# s
糖粉 100公克
/ G: r$ a+ Q, O; y1 ?; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
2 D7 S: w/ Z0 D抹茶粉 5公克
" L- `. k0 R* J5 g5 V( z" M$ _( d4 Vwww3.tvboxnow.com蛋白 220公克
& l2 s$ x/ F9 }5 g2 L" e {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
* Q0 Q8 ~( Q4 S) k6 ]5 b內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. w$ e, O3 k% t% M
白奶油霜 適量公仔箱論壇9 k2 L- H; T4 E" a ~5 Z6 R C) d a
裝飾：
6 T0 g# |# T. n+ i糖粉 適量公仔箱論壇" S" C4 r0 g* V- a
紅醋粒 適量www3.tvboxnow.com2 s, y6 N2 d3 M
【做 法】公仔箱論壇+ t' n$ o; p+ o. u" |
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。4 V8 l9 F8 i s2 B
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% Q+ `. Y% T5 ?
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
/ U/ c8 y/ \, X$ X4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
J' n* I) S4 P5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
2 R3 q2 E) U: w7 m& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
4 P! C a Q- x7 `' t- [7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
/ ?9 ]( p0 @, V8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
. _- ^( a' F: ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 x7 Y+ G6 e9 v
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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