9 i8 \% {* |) s& O* ]& U+ S) w4 m. o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】www3.tvboxnow.com% h/ |6 e2 \0 M5 X
黃金蛋糕：
* ^7 _3 I6 b# K' i: u. g o6 z牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 O: o: @) z- n
奶油 50公克. w' A# I: D8 b! J# e
低筋麵粉 60公克
: c I4 R* s8 [玉米粉 10公克
6 f) n {3 W8 B) Y6 I3 t( J蛋黃 110公克2 W' K& m; z1 l( B5 i3 @0 k4 [
蛋白 200公克2 g3 a1 d9 y: s; v' c
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 @& e, c) ~9 `: {6 w$ {% c7 M
蜜紅豆 100公克6 z! u+ B" ^7 l( [" a" ]/ T
抹茶蛋糕：
4 H" S& g* w8 X" k# ^6 Kwww3.tvboxnow.com杏仁粉 170公克
% ?0 ]9 O/ B7 V! J" H: l! b糖粉 100公克公仔箱論壇5 Q/ k7 U1 a& {0 E) t1 X
低筋麵粉 30公克www3.tvboxnow.com, G9 P9 ?# h4 H( v& q) Q
抹茶粉 5公克
* g8 C! j* R/ Z/ n+ N8 G) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克公仔箱論壇4 S0 t/ [8 u$ T4 v: l' U& l- x/ E
細砂糖 50公克
& H! {/ t4 L, ^: [6 Z1 V; ~公仔箱論壇內餡：# r7 q+ b, O. Y% ~ ^2 A/ S
白奶油霜 適量
/ r# \9 }6 L6 M0 i( m: M% I( W+ l公仔箱論壇裝飾：
) e# t8 e/ h2 ~1 F' |, V0 f糖粉 適量
8 l6 F" {0 p/ V# K1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
$ i' h4 d1 ^ d5 q【做 法】3 a4 s7 B" |6 A
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. R# Z/ C5 p8 |7 h! `/ P. _
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 s6 e4 }+ P# E: r" D
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。www3.tvboxnow.com1 F5 z: B+ @) [. ]. a
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。! k; h$ r9 V6 q& q
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
2 w4 I1 B7 s5 swww3.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
6 F4 {6 ]. l" Vtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www3.tvboxnow.com; Y; U, ?. f) y
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
5 s) U: W! E' P% U! k. p* ]【備 註】
* V- d/ l8 J8 ^" v3 q+ h. L& f3 p; Ywww3.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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