去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。
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. r8 ]. i$ d8 @3 i. v海景嘉福酒店
" r9 d& ~- R0 V# N* l: T& d自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。
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切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。2 ^. `1 a" J! {7 }0 r
. O3 `6 g" Y; ~5 o公仔箱論壇生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。
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新鮮甜品 源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。/ l$ `5 ~# ^! y5 v$ Z
( \/ i% ]- |6 ~6 Q5 y即叫即煮 安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。
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: x( V& w" f j. M■食得醒tvb now,tvbnow,bttvb# |7 M4 j% g# _$ k5 V# z! x# E- V
招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔公仔箱論壇% w" \1 p; Z- b5 o0 o
至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位tvb now,tvbnow,bttvb$ u: g6 e/ V2 n1 D
周六、日及公眾假期 成人$248/位，小童$198/位
7 |+ t5 o: s" S! q6 ~$ ktvb now,tvbnow,bttvb自助晚餐﹕周一至四 成人$388/位，小童$238/位
- x0 {3 Y& K1 e9 B0 d$ Q0 C% Dtvb now,tvbnow,bttvb周五至日及公眾假期 成人$448/位，小童$288/位公仔箱論壇3 Y9 ~2 {; T9 p9 @7 }
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
2 }0 |4 r0 M$ U* P7 [9 D$ o& @公仔箱論壇泊車﹕酒店停車場 $30/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: L! M( C5 U% [+ Y
" q& Z$ k9 O2 e. |4 H公仔箱論壇◆小貼士- c# V. |* d3 e9 ]! n2 r U3 g& }
簽卡有折1.部分信用卡設折扣優惠，由8至9折不等，宜先查詢
2 W$ K% w2 n8 Q `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位7 i1 q. d. `9 R5 o& L: R: m7 e
N# H* G: A M8 a R& a, E" ]3 s公仔箱論壇◆Cafe on Mwww3.tvboxnow.com2 ^. a7 o% ]' X) h8 A" H" p
地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘）6 o X4 ]% P# N6 o
營業時間﹕上午6:30至午夜12:009 F( Z8 c+ q7 }4 l, f- o0 |
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發表於 2010-9-6 09:41 AM
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發表於 2010-9-6 11:34 AM
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