材料 www3.tvboxnow.com+ N9 t3 Y# V6 e5 R' e& x
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克公仔箱論壇0 T4 X4 G! f( ~7 J) L6 n
6 ?( S/ d4 B7 z: \調味www3.tvboxnow.com( y, H9 ^5 F4 U7 Z! q# v. l
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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- C- B c9 h9 [7 y6 E公仔箱論壇做法
5 z+ y2 E0 Z# Z: `www3.tvboxnow.com1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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4 Q6 M6 ~/ i& @: \1 ?& M) Cwww3.tvboxnow.com3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 Y4 N8 ?8 O8 P3 A, l% H, a
- d! F$ B( M cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 U+ S8 K; z4 M9 g* _
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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