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日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許www3.tvboxnow.com, N( v2 O F4 C1 |& [! T
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昆布湯材料
& G7 e6 G7 D9 H8 `公仔箱論壇昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升
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7 y/ J; e- Z' {) stvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb7 H; H6 \3 ]9 i. S
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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$ h+ t: O! l. x4 L3 U, g1 h/ u公仔箱論壇3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。公仔箱論壇: U* K, G" ~; d% B: w9 `
1 }" ?1 x; C) x& `$ C, c+ g公仔箱論壇4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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& d: t' v( ^) J$ w0 Q公仔箱論壇5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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