材料:
: O8 E1 ^; w* \* d/ \( J主料：
; }- }( }0 U0 O+ ]/ L5 o0 |tvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
6 U$ W7 h M6 _; Q$ [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb锅巴(小米)200克
5 V! Y% j# p: ^3 e; e; Ywww3.tvboxnow.com调料：
% d4 l- u7 K2 p1 c6 x% ^公仔箱論壇猪油（炼制）120克
_$ E0 M" k2 S7 w' u# i6 o料酒50克www3.tvboxnow.com3 m$ f7 y' T& F$ A9 B$ T/ [
盐8克+ ]- y5 q% p* G2 ]+ l/ j
味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ ^! ~+ n: l" |6 X
胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb: `/ j3 z' V6 r( R, g6 t1 R
大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 I. M* ?0 o, A3 n
姜15克& b8 Z( U6 P9 S2 P3 u5 N
香油10克# V3 L( I2 x4 L- t
淀粉(豌豆)25克
5 ]2 k4 K, T. N' Q' ~, P& T" Nwww3.tvboxnow.com介绍:
s* a" O: A3 C( z* Bwww3.tvboxnow.com色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 www3.tvboxnow.com7 s3 Z r3 n. i0 p# o% C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 X, d) \0 l" E
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
: ?4 H. B8 r6 S# H) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
: ]- v; w. z5 E6 r; g- _! n3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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