返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 三套鸭

配料:
5 {! U( F, X& C8 a2 L2 K" V$ \鸭,菜鸽,野鸭,冬菇,火腿片,肫肝,葱结,姜块,绍酒,精盐。 www3.tvboxnow.com1 i" p; q9 l. U& l" h
特色:
+ W2 u& u4 \) R& t" i4 B公仔箱論壇风味独特,滋味极佳。 tvb now,tvbnow,bttvb, L# C; ]9 c" H7 Z5 X4 ~
操作:
" g2 |, i3 B* A: j/ T# R; Y6 gtvb now,tvbnow,bttvb将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨,放入沸水中烫去血污,再用清水洗净,野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净,将鸽子,冬菇,火腿片塞入野鸭腹中,再将野鸭塞入家鸭腹中,成三套鸭,将三套鸭放入沸水中略烫,放入有竹箅垫底的砂锅中,加肫肝,葱结,姜块,绍酒,清水用中火烧沸,撇去浮沫,转用小火焖煮三小时至酥烂,端离火口,捞出葱姜,竹箅,将鸭翻身,捞出肫肝切片放在鸭上,加精盐再炖半小时即成
返回列表