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& q; o( D, C! p) c材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% h0 N2 u1 @, o
冰鮮雞 1隻
; y) n3 }. t; T/ u9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇9 ?, g! I' P0 L, g
加飯酒、花雕酒 各一份' E w. ~5 C6 y0 ^
生抽 少許) X; i3 ?# @ r2 a5 U7 z# Q4 Y3 G# n6 G
製法:
; m3 s3 x# I; j# \8 @1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。) J$ X& _3 t# h) O; D
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
& L( r$ [9 D2 m7 C0 b: A6 O公仔箱論壇3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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