【特点】 形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。
$ z( A' y J7 {/ J* a S9 H- [0 z【原料】
/ G- b9 h6 u1 V0 N3 u- h5 Swww3.tvboxnow.com油面筋350克。 水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。
% ]* s- r: p+ d3 Z/ f& X5 `# i6 B) a+ E【制作过程】 www3.tvboxnow.com6 Q* z/ `" m- x- q; n+ d
油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热（约200℃）时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。 |
發表於 2010-9-12 10:36 PM
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