材料
8 U' i& e+ p% J$ P2 F公仔箱論壇水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
4 P, F) c* F( ?0 D S+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 m: ]6 c& _" A( Y! o8 ^
油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克( k1 E# T4 e* ]; u# j
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇$ w) T3 x7 _* W7 b( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ V& n) R, c( ~) K1 t, V
5 u; c6 p5 `+ w' g做法
# E0 A) W2 F% {. N3 L3 p |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。公仔箱論壇3 G9 w/ r$ u, ]* W1 t
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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n' ~* F" K8 B+ P' o" n; A0 utvb now,tvbnow,bttvb3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。www3.tvboxnow.com: m9 x8 Q6 v% ], {8 F
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。公仔箱論壇4 A& Y& H5 S. a9 L" G
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。www3.tvboxnow.com( p6 N; Q! ?* ] M/ O
1 c$ T. H0 Y* [( i2 |www3.tvboxnow.com6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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6 D( ^& W/ _. \ T/ G8 M) P& Xtvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 `- v# B n7 Y9 [
6 p5 o/ U7 b- N. i( G- N8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇 C; R/ ]1 j+ `: W
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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