材料
# ?. H- \- a% L1 U0 X Ktvb now,tvbnow,bttvb水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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% Q {$ q" y |: N餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
6 @" Z4 x3 }4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v9 ?: R, ?3 ~1 j5 stvb now,tvbnow,bttvb其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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a! z4 p( A# U- @8 e" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 B8 ?. S1 j3 p; l
做法公仔箱論壇+ L; I- l& d1 h8 h& _
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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! `; k" A2 N* C+ R2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。www3.tvboxnow.com" V1 c* N& V% c- { h3 p
3 s$ S, q; S) e! Q& J4 ywww3.tvboxnow.com3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。www3.tvboxnow.com% u2 @& W/ ~5 F9 v: w% l
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; v$ c5 c8 u5 m; L, j8 B9 h9 [
3 C8 T2 m2 ^8 z$ p, y9 Y; A; O D公仔箱論壇5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。公仔箱論壇1 v, ~- s/ ^! J3 k# p
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* l# A" [* E( O
, D3 c8 W: y* r& p. H: l' `: s/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' b& T! |; \: V
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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