材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ I, G( e" ?4 i" `* U
餅皮材料（皮料一個約重11克）：tvb now,tvbnow,bttvb, m- S8 b9 \" K# a1 ~5 X# ]- X
麵粉 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 v; P8 K+ ~8 S/ ` k/ x f
糖漿 30克
- F% _, W9 e- C% d/ T d5 Mtvb now,tvbnow,bttvb花生油 15克
i$ Z- j0 ?7 v) G: Ktvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克
& Y# n: u+ U; y$ @: S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
$ _( L& H% O8 X" u5 E9 Otvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 240克公仔箱論壇8 L6 ~0 {5 z7 r1 } {: h7 l9 j3 v
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
$ Z+ U: X: _" w, H( ~! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ M7 k; L# g6 |( k
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 n& W) H) Z6 d$ p* f- D) |
製法:
: P( ^5 `2 \+ F8 b8 z' ]www3.tvboxnow.com1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。tvb now,tvbnow,bttvb0 {: i" w3 y0 J( k- G
2. 蓮蓉分割成8等份。
" {8 P; `- J) n% b# v$ b/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。www3.tvboxnow.com7 q- O/ \. c h3 t8 a
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. N+ ?) z3 f6 |, ~/ G+ I
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' i; U U/ K6 o7 y$ P- p) h
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。tvb now,tvbnow,bttvb9 m: f6 f$ x/ d% A
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。- H4 u! O$ f" p. ?' g" s
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
6 U# `' Y& h9 S L; v$ W3 \tvb now,tvbnow,bttvb9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 J9 W( H8 `1 m+ A6 e8 l
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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