材料及份量:
3 J) a0 H/ E4 W& Y! g公仔箱論壇餅皮材料（皮料一個約重11克）：
" W% J8 N3 l8 Z1 y3 Z( \7 O. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 45克
9 c3 |6 t2 s, { MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ Z3 A; M# z. ]- n3 h
花生油 15克
$ j9 |8 A3 g3 s; i0 i, A9 r8 `# f! c! Swww3.tvboxnow.com梘水 1克www3.tvboxnow.com- D3 d4 K/ E3 B( M4 t( [
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
5 z) w V, E, N* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 240克www3.tvboxnow.com+ b/ F8 I; \% r
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 1 ^( e7 Y$ |3 Y8 k
調味料:
6 j K( y1 f7 I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 {. @. O, `8 r) h1 Y6 z
製法:
' P$ P6 _5 l5 ] h! utvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。7 ~( ~2 k" d, Q
2. 蓮蓉分割成8等份。公仔箱論壇; W2 L1 i% L' r7 u: g0 J
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
6 Y3 r% y2 F. Y7 F, k8 }- z. L公仔箱論壇4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。公仔箱論壇( X% I' _; H$ r: y+ _% S
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。6 @+ ~1 X( R. X4 j/ d1 A$ F* |
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
: X% R6 `* l+ u; @& v) a$ R7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
$ O* R c7 q, T0 l, }' Htvb now,tvbnow,bttvb8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 Q5 `3 X5 v' `- F4 _: ^
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 _" h( C f6 y( c6 O' p: ~
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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