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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 u f6 U$ _; e# r6 ^7 `
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 q2 n8 [* g! G* `8 {3 j
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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) ^* g y% s$ T锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...& b- @; o5 Y# u& x4 c1 E, ~* C( l
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# L, k* r( H+ T7 l( n公仔箱論壇芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~tvb now,tvbnow,bttvb, @ b# x2 W% O8 S6 g6 s9 X( ^+ l
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
8 u1 R: G$ {# @5 c1 N% ^6 c加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...) v: P7 l/ \4 F, a5 {; ]
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，公仔箱論壇" h' Y) m# Z% W) y) k/ a! t" v
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
, i! Q" B* p8 p0 A) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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' J7 o8 L: I; m- m4 E) f干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...& V, n! z7 _6 {( i( q
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
$ _& O& h" d4 s T5 Z4 P, N/ j5 E盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* c2 T+ L0 k) B% \ @
同桌所有人都喜欢...
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" }6 A j' y0 V. V; r. i骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇, R7 J. B, w/ }2 L9 e
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
' p. W" J9 {7 itvb now,tvbnow,bttvb不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...www3.tvboxnow.com" w, Q$ k1 l! l( f# q7 N, Z
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( ^- e) I- T! D" X+ C5 Jwww3.tvboxnow.com辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! p# H7 x- i9 J( I5 o
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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5 G9 v8 b/ C6 ^* }. Z1 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r) Y9 f" L6 v8 M2 F
; T3 g- w/ [! V9 c9 F# B! S) xtvb now,tvbnow,bttvb莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
$ T. N ~" N2 O( C5 p" n$ l6 u公仔箱論壇莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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$ e8 S0 S# W' D公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
8 e8 l2 t/ @3 Htvb now,tvbnow,bttvb但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...4 G( m- w5 q Q' l+ R9 ]+ @+ x, t
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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6 D2 m- \% O2 j6 e7 Awww3.tvboxnow.com雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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; F& b0 s/ R% B# y1 n" I- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...: D( `) ~5 W/ G* Z" v
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a6 X. W Z) I* m+ `8 O7 D% Pwww3.tvboxnow.com店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 Y3 h; P( ?, J9 ]6 s3 q
( Y# |1 e5 d& D4 ?. E: u$ g" k3 d店址：公仔箱論壇5 {: ~- z% ~' C8 ^, ]# O% T( }
厦门后埭溪路248号之30店面$ [" I4 A0 d- e1 n5 C/ r/ w0 D
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人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- u W( ?/ x* Y
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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