材料( I, _4 Z1 r# |9 H) _8 i& {9 s8 o+ R
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
, H6 `; E' A: [9 e0 J, K7 _tvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
. c1 }1 _2 ]+ @ u5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法: j, d0 w6 E% }5 K" z6 O
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
! U2 s/ f) H9 [, B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。) w4 {9 b' ^5 k" G. H; o
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
9 G2 D. n' \) p5 i- j4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。& W, M3 S3 Z2 B! d% Q1 Y
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。) |# U" q9 Z8 g% z' s
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。 |
發表於 2010-9-18 09:23 PM
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