選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。! _1 Q! Y, O- s) l
: ~' W% P3 v5 S/ x; D$ V6 B
活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ _! y2 t6 `( E; a- k
9 `& \' u: G6 M) T& K人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
+ e- w- q$ B4 K G9 I& Y5 w3 U. p" y! y
約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
; F1 f4 F1 a/ o3 M) ?* d! h公仔箱論壇刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」公仔箱論壇( M2 a. x0 k b4 D, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: t% d6 Y' K
說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。- W5 d7 p' h! d1 Y7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 v' N* y8 ?# [4 f8 h+ w
■食得醒
/ Z/ Q4 g& M/ D2 J8 \招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
0 ~! J' I1 E* p6 j( E, Q- C- F至抵食：雪會席（$300/位）
) I V. R5 b' u s( V5 |人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
$ N0 V( i+ |8 B" R, ?( I% q泊車：石水渠街咪表位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; {$ o2 N, Z5 i7 `
付款方式：現金、信用卡
" ^% e) ^: W; L5 swww3.tvboxnow.com
, r, `! W. X+ m$ {, Y; b! P/ Ltvb now,tvbnow,bttvb■小貼士
: k3 C- s1 z5 K1 X/ T/ I) s8 [7 A# ?公仔箱論壇‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
% t5 \+ S" P$ |, i2 @‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ v0 A* [/ ]
公仔箱論壇* f0 S- ~3 q$ {1 f1 Z' w+ J9 r" u
■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）7 f0 }! O0 m3 W- R" @! Y: ]
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
4 I. J& \1 R2 m6 F# x |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 